Historique   Les premières vignes du futur champagne Pierre Lebon ont été plantées en 1963 sur une première superficie de 5 ares (500 M2) La première récolte a fourni un total de 179 kg, 3 ans après sa plantation, et en 1974, les premières bouteilles (350) sont vendues, au prix de 19 francs Aujourd'hui, nous exploitons 3,80 ha et produisons environ 25 000 bouteilles. Nous cultivons, en appliquant la viticulture raisonnée, les trois cépages champenois, Chardonnay, Pinot noir et Pinot meunier, ce qui permet de vous proposer ces assemblages équilibrés et constants. Notre exploitation   Les trois cépages sont cultivés sur notre exploitation principalement le chardonnay cépage de finesse qui offre des notes florales, parfois même minérales. Le pinot noir donne aux vins des arômes de fruits rouges et lui apporte corps et puissance . Le pinot meunier se caractérise par sa souplesse et lui donne rondeur et bouquet. Nos activités de septembre à décembre Le temps des vendanges est arrivé. Les vendangeurs mettent le chapeau de soleil ou enfilent bottes et ciré pour couper les nombreuses grappes qui ont su profiter du soleil de ces dernières semaines ou se faufiler au travers des pluies. Très rapidement le matériel sera nettoyé et remisé et chaque vigneron pourra surveiller les fermentations, mais il est temps de retourner dans les galippes pour enlever les agrafes posées dans l'été et effectuer l'épandage d'écorces ou enherber pour limiter l'érosion des sols. habillages et expéditions sont très présentes en ces périodes de fêtes qui approchent. De janvier à avril Les fermentations se sont dérouler dans les meilleures conditions et le temps des assemblages est venu permettant une constance au fils des années, malgré tout chaque année est différente et reste bien souvent imperceptible c'est pour cette raison que nous vous offrons la possibilité de les différencier grâce l'aide de spécialistes C'est également à cette période que s'effectuent généralement les tirages, et nous effectuons la champagnisation après plusieurs année de vieillissements de nos cuvées. Mais la taille occupe une grande partie de l'hiver, cette opération nécessite des mains expertes car elle conditionne en grande partie les récoltes des années à venir. Le liage des vignes sur les fils met généralement un terme à la saison hivernale. De mai à juillet Les premières chaleurs d'avril mai parfois estival en cette période marquent le début de végétation ou débourrement. L'épamprage commence autour du 15 mai.. (Suppression des bourgeons superflus, permet de limiter la végétation, le nombre de grappes, la maladie et offrira en contre parti une qualité supérieure à la récolte). Les premiers traitements préventifs apparaissent pour luter principalement dans notre région contre le mildiou et l'oïdium. le relevage, les fils sont remontés une première foi pour maintenir la végétation droite et permettre une bonne aération l'opération se renouvelle 15 jours 3 semaines plus tard, avec davantage de soin et pose d'agrafes c'est le palissage, le rognage intervient pour permettre aux grappes de profiter du soleil cette opération se fera environ 3 à 4 fois le 15 août arrive, la véraison également (début de maturité des grappes) la vendange ce fera environ 6 semaines après ce stade. Une gamme complète Elabore pour vous un Champagne que vous pouvez déguster dans toutes les situations et vous propose une gamme complète. - Magnum - Bouteille Brut - Bouteille Rosé - Bouteille Demi-Sec - Blanc de Blancs - 1/2 Bouteille